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Je n'ai malheureusement aucun document iconographique concernant " Le DUC ", mais je tiens à faire cette page quand même, car sans mon passage dans cette grande maison m'a profondément marqué dans ma vie professionnel. Deux frères, Jean et Paul Minchelli avaient crée un restaurant à Paris qui était vite devenu un lieu de rencontre privilégié pour les amateurs de poissons et ce restaurant du Boulevard Raspail était un établissement fréquenté par le Tout-Paris. A Genève j'ai participé à l'ouverture et énormément appris de monsieur Paul Minchelli. Sa rigueur au travail, le sens critique qu'il ne montrait pas qu'à l'égard des autres mais aussi de lui-même, son refus de toute concession au sujet de la qualité m'ont imprimé pour le reste de ma vie professionnelle. Dans cette maison m'a été donner de rencontrer le Top du Jet-set International. Le Général Guillain de Bénouville, alors directeur de " Jours de France " m'a souvent fait l'amitié de compliments. Je crois que monsieur Jean Minchelli est mort, je ne sais pas ce qu'est devenu monsieur Paul, mais si par hasard quelqu'un sait où le trouver, je vous prie de me le faire savoir car j'aimerai reprendre contact avec lui. Merci
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