A cinq kilomètres de la frontière suisse, " La Forge " était une maison tombée en désuétude. J'ai repris la gérance dans des conditions particulièrement difficiles.
Quelques innovations pour la région : J'ai été le premier à me rendre deux fois par semaine au MIN de Lyon pour y acheter du poisson dont la qualité, la fraîcheur et le prix me mettait bien au dessus de la concurrence.  ( Je sortais du DUC). J'ai été aussi le premier restaurant de la région Genevoise(Genève compris ! ) à me faire inscrire dans un guide Gai.
	J'ai passé des accords avec les fournisseurs, évitant le dépôt de bilan, encouragé l'engagement des employés par un système de prime. D'un restaurant moyen j'ai fait en moins de trois ans un lieu de rendez-vous pour gastronomes de la région. Retour au CV